La carte – L’Esquinade – Restaurant
Vieux Port
L'assiette mixte 13.9€
Assortiment de coquillages
3 huîtres / 3 oysters gaec pattedoie n°4
ou
3 clams / 3 clams
ou
3 moules / 3 mussels
Proposé par 
L'Assiette Découverte 15.8€
Assortiment de coquillages
2 huîtres affinées gaec pattedoie n°3 / 2 mature oysters
ou
2 huîtres fines de claire n°2 / 2 oysters
ou
2 huîtres bouzigues n°2 / 2 oysters
Proposé par
Le tout crustacé 25.9€
Assortiment de coquillages
3 crevettes royales 20/30 / 3 royal shrimps 20/30
ou
1/2 tourteau / 1/2 crab
ou
6 bulots / 6 sea snails
Proposé par
Le Plateau pour 2 personnes 94.9€
Assortiment de coquillages
8 huîtres affinées gaec pattedoie n°4 / 8 mature oysters
ou
4 clams / 4 clams - 8 grosses palourdes / 8 big clams
ou
1 tourteau entier / 1 crab - 6 crevettes / 6 shrimps 20/30
ou
12 bulots / 12 sea snails - 12 moules / 12 mussels
Proposé par
Menu Entrée + Plat + Dessert 22€
Entrées au choix
Notre sélection de 6 huîtres spéciales marennes d'oléron n°3
ou
Panaché de coquillages (huîtres, moules, bulots)
ou
Tartare de saumon coupé au couteau et son avocat
ou
Carpaccio de bœuf au pesto et copeaux de parmesan
ou
Mozzarella panée et ses petits lardons
ou
Seiches, jols et scampis juste fris
ou
Chèvre chaud toasté et son magret de canard fumé
ou
Duo de saumon et sardines marinés au citron vert
ou
Soupe de poissons faite maison servie avec sa rouille et croûtons
ou
Huîtres et moules gratinées au champagne
Plats au choix
Bouillabaisse de l'esquinade aux poissons de roche
ou
Vive, rouget, grondin, congre, le tout servi avec ses pommes de terre et sa délicieuse soupe de poissons faite maison (servie avec sa rouille et ses croûtons)
ou
Aïoli à la provençale
ou
Pavé de loup au curry et son riz basmati
ou
Mixte de cabillaud et saumon juste poêlé et son pesto
ou
Saumon façon rossini et son écrasé de pomme de terre
ou
Pavé de cabillaud et ses petites pommes de terre safranées
ou
Entrecôte forestière et ses frites (provenance allemagne ou france)
ou
Tagliatelles au saumon
ou
Steak de thon aller/retour à la plancha et sa garniture du jour
Desserts au choix
Fromage de chèvre à l'huile d'olive et aux herbes de provence
ou
Ananas frais
ou
Tarte fine aux pommes
ou
Pâtisserie du jour
ou
Glace ou sorbet
ou
Profiterole au chocolat
ou
Opéra
ou
Dame blanche
Proposé par
Menu Starter + Dish + Dessert 22€
Choice of Starters
6 "spécial" oysters from marennes d'oléron n°3
ou
Mixed shelfishes (oysters, mussels, whelks)
ou
Knife-cut fresh salmon tartare and avocado
ou
Beef carpaccio with pesto and parmesan cheese
ou
Breaded mozzarella with bacon
ou
Seiches, jols and scampis fried
ou
Goat cheese salad with duck breast
ou
Salmon and sardines marinated in fresh lime
ou
Esquinade style fish soup served with rouille, toast bread
ou
Oysters and mussels browned in champagne
Choice of Dishs
L'esquinade style bouillabaisse tasting (fish soup, sharp fillet, conger, red mullet, potatoes, toast bread, rust)
ou
Provencal style aïoli
ou
Sea bass and basmati rice with curry dressing
ou
Pan-fried cod and salmon mix with pesto
ou
Salmon fillet with foie gras dressing and mashed potatoes
ou
Duck fillet with button mushrooms sauce
ou
Cod fillet with potatoes and saffron
ou
Rib steak with button mushrooms sauce and crispy french fries (from germany or france)
ou
Tagliatelles pasta with salmon
ou
Grilled tuna steack "à la plancha" served with a garnish of the day
Choice of Desserts
Goat cheese with olive oil and provencal herbs
ou
Fresh pineapple
ou
Classic french thin apple tart
ou
Daily pastry
ou
Ice cream or sorbet
ou
Chocolate profiterole
ou
French opera cake
ou
Vanilla ice cream, hot chocolate and whipped cream
Proposé par
Les Coquillages / Shellfish
Huîtres locales Bouzigues n°2 / Local oysters Bouzigues n°2
par 6 / per 6
Prix: 13.00€
13.00€
Huîtres affinées Marennes d'Oleron Gaec Oattediue n°3 / Mature oysters
par 6 / per 6
Prix: 17.00€
17.00€
Huîtres fines de Claire n°2 / Oysters fines de Claire n°2
par 6 / per 6
Prix: 15.00€
15.00€
Huîtres fines de Claire Gaec Pattedois n°4 / Oysters fines de Claire Gaec Pattedoie n°4
par 6 / per 6
Prix: 12.00€
12.00€
Grosses palourdes / Big clams
par 6 / per 6
Prix: 14.50€
14.50€
Crevettes royales sauvages 20/30 / Wild royal shrimps 20/30
par 6 / per 6
Prix: 19.00€
19.00€
Crevettes royales sauvages 10/20 d'exception croquantes et savoureuses / Exceptional wild royal shrimps 10/20, crunchy and tasty
Prix par pièce / Price by piece
Prix: 6.90€
6.90€
Clams / Clams
prix par pièce / Price by piece
Prix: 13.60€
13.60€
Le tourteau entier / Crab
prix par pièce / price by piece
Prix: 19.00€
19.00€
Proposé par
Les Entrées / Starters
Seiches à la Romaine / Roman Cuttlefish
Prix: 14.00€
14.00€
Frito Mixto (seiches, crevettes, jols) / Frito Mixto (Cuttlefish, shrimps, smelts)
Prix: 16.00€
16.00€
Soupe de poisson maison et sa garniture / Home made fish soup
Prix: 13.00€
13.00€
Panaché de coquillages gratinés façon L'Esquinade (huîtres, moules, palourdes) / Mixed shellfish cooked (oysters, mussels, clams)
Prix: 17.00€
17.00€
Moules à la provençale / Mussels stuffed provencal
Prix: 11.00€
11.00€
Marinade du pêcheur (saumon, sardines) / Marinated salmon and sardines
Prix: 16.00€
16.00€
Tartare de saumon frais et avocat / Fresh salmon tartar with avocado
Prix: 14.00€
14.00€
Tartare de saumon frais et avocat / Fresh salmon tartar with avocado
Prix: 14.00€
14.00€
Trilogie de chèvre chaud au magret de canard fumé / Trilogy at warm goat cheese smoked duck
Prix: 13.00€
13.00€
Salade périgourdine (gésiers confits, magrets de canard fumés, bloc de foie gras) / Perigourdine salad (gizzards, smoked duck
Prix: 13.00€
13.00€
Carpaccio de boeuf au parmesan / Beef carpaccio with parmesan cheese
Prix: 14.00€
14.00€
Salade de poulpes / Octopus salad
Prix: 14.00€
14.00€
Salade Norvégienne (toast de St-Moret et saumon fumé, avocat, oeuf de lump et crevettes / Norwegian salad (toast with Moret cream cheese and smoked salmon, avocado, lump egg and shrimp
Prix: 16.00€
16.00€
Proposé par
Notre Spécialité / Our Speciality
Bouillabaisse spéciale aux poissons de roche / Bouillabaisse with rock fish
Élaborée à base de poissons frais du jour / With only daily fresh fish
Prix: 35.00€
35.00€
Loup ou daurade 1 personne (grillé ou en croûte de sel) - env 500g
(for 1 persons) Sea bass or sea bream grilled or with sea salt crust
Prix: 30.00€
30.00€
Loup ou daurade 2 personnes (grillé ou en croûte de sel) - env 900g
(for 2 persons) Sea bass or sea bream grilled or with sea salt crust
Prix: 60.00€
60.00€
Rouget (grillé ou poêlé) - env 400g
Red mullet fish grilled or fried
Prix: 30.00€
30.00€
Sole (grillée ou meunière) - env 400g
Sole grilled or in butter sauce
Prix: 30.00€
30.00€
Proposé par
Côté mer / Our fish
Pavé de saumon frais grillé / Grilled fresh salmon
Prix: 16.00€
16.00€
Gambas grillées flambées au pastis / Grilled prawns flambeed with pastis
Prix: 19.00€
19.00€
Spaguettis aux palourdes / Spaguettis with clams
Prix: 21.00€
21.00€
Parillada de la mer et sa sauce safranée (thon, saumon, St Jacques, gambas, cabillaud)
Parillada with saffron sauce (tuna, salmon, scallops, prawns, codfish)
Prix: 25.00€
25.00€
Curry de gambas flambées au Cognac
Curry prawns flambeed with Cognac
Prix: 21.00€
21.00€
Feuilleté de loup farci aux fruits de mer
Layered sea bass stuffed with sea foods
Prix: 26.00€
26.00€
Gambas à la Provençale
Prawns with garlic
Prix: 20.00€
20.00€
Linguine aux St Jacques, gambas flambées au Cognac
Linguine with scallops, prawns flavoured cognac
Prix: 21.00€
21.00€
Tagliatelles aux deux saumons
Two salmon pasta
Prix: 17.00€
17.00€
Proposé par
Côté grill / Our Meat
*Provenance Allemagne race Simmental / from Germany cattle breed
Entrecôte Maître d'hôtel - env 300g*
Rib steack with butter
Prix: 25.00€
25.00€
Entrecôte au poivre vert - env 300g*
Rib steack with green pepper sauce
Prix: 28.00€
28.00€
Filet de boeuf grillé - env 250g*
Grilled fillet of beef
Prix: 28.00€
28.00€
Filet de bœuf aux morilles - env 250g*
Fillet of beef with morel mushrooms
Prix: 30.00€
30.00€
Filet de boeuf Rossini - env 250g*
Fillet of beef with foie gras Rossini
Prix: 32.00€
32.00€
Côte de boeuf à l'os - env 500g*
Rib of beef on the bone
Prix: 35.00€
35.00€
Magret de canard au senteur des bois
Fillet of duck with mushrooms sauce
Prix: 19.00€
19.00€
Escalope de veau à la crème
Veal escalope with mushrooms sauce
Prix: 18.00€
18.00€
Proposé par
les desserts
Tarte des demoiselles Tatin
6.00€
6.00€
Tarte citron meringuée
6.00€
6.00€
Pavé chocolat, pistache
7.00€
7.00€
Royal chococlat sur son lit de crème anglaise
7.00€
7.00€
Panna cotta caramel ou fruits rouges
6.00€
6.00€
Castel praliné
7.00€
7.00€
Café ou thé gourmand
8.00€
8.00€
Glace ou sorbets (2boules)
malaga, menthe chocolat, citron jaune
6.00€
6.00€
Île flottante
6.00€
6.00€
Irish coffee
9.00€
9.00€
Café liégeois ou coupe Aftereight
7.00€
7.00€
Ananas frais
7.00€
7.00€
Nougat glacé sur son coulis de fruits rouges
7.00€
7.00€
Salade de fruits rouges (en saison)
7.00€
7.00€
Sorbets alcoolisés
9.00€
9.00€
Profiteroles au chocolat
7.00€
7.00€
Proposé par
Nom du responsable : Cyril Malek
Adresse : 38 Place Thiars 13001 Marseille
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
