La carte - L'Esquinade - Restaurant Vieux Port

les coquillages

Panaché Royal

6 moules, 6 huîtres spéciales, 6 palourdes "super", 3 crevettes bouquet, 6 oursins (en saison)

20.00€

Super Panaché

6 moules, 6 bulots, 6 palourdes "super", 3 crevettes bouquet, 6 oursins (en saison), 6 huître spéciales, 1 violet de roche (en saison), 1 demi tourteau

29.00€

Huîtres Spéciales n°1

1/2 douzaine

12.00€

Huîtres Spéciales n°2

1/2 douzaine

8.00€

Huîtres Spéciales n°3

1/2 douzaine

7.00€

Fines de Claire

1/2 douzaine

8.00€

Moules de dégustation

1/2 douzaine

4.50€

Palourdes

1/2 douzaine

9.00€

Oursins (en saison)

1/2 douzaine

10.00€

Violets (en saison)

1/2 douzaine

9.00€

Bouquet de Crevettes royales

6 pièces

14.00€

Bulots

1/2 douzaine

8.00€

Demi Tourteau

9.00€

les entrées

Supions frits sautés à la Provençale

12.00€

Frito Mixto

crevettes, supions, jols

14.00€

Soupe de poissons maison et sa garniture

12.00€

Beignets de St-Jacques et Gambas

18.00€

Panaché de Coquillages gratinés façon l'Esquinade

palourdes, huîtres, moules

16.00€

Moules Marinière ou farcies à la Provençale

10.00€

Rafraîchi de Crevettes et St-Jacques au vinaigre de framboise

16.00€

Marinade du Pêcheur

rougets, saumon

15.00€

Tartare de Saumon frais à l'aneth

13.00€

St-Jacques à la persillade

16.00€

Trilogie de Chèvre Chaud au magret de canard fumé

12.00€

Salade Périgoudine

gésiers confits, magrets de canard fumés, bloc de foie gras

15.00€

Carpaccio de Boeuf au parmesan

13.00€

les bouillabaisses

Élaborées à base de poissons frais du jour

Bouillabaisse Spéciale aux poissons de roche

30.00€

Bouillabaisse Royale aux poissons de roche et son 1/2 homard

35.00€

les poissons du jour

Loup (grillé ou en croûte de sel)

100gr

6.00€

Daurade (grillée ou en croûte de sel)

100gr

6.00€

Rouget (grillé ou poêlé)

100gr

6.00€

Sole (grillée ou meunière)

100gr

6.00€

les poissons cuisinés

Pavé de Saumon frais grillé

15.00€

Gambas grillées flambées au Pastis

18.00€

Spaghettis aux Palourdes

20.00€

Parillada de la mer

gambas, saumon, thon, st jacques, lotte

24.00€

Curry de Gambas flambées au Cognac

19.00€

Emincé de queues de Lotte tout simplement grillées

18.00€

Brochette Royale de la mer

gambas, lotte, st-jacques

2.00€

Gambas à la Provençale

20.00€

Feuilleté de Loup farci aux fruits de mer

25.00€

Fricassé de Lotte aux morilles

23.00€

les viandes

Provenance Allemagne ou France

Escalope de Veau à la Milanaise

16.00€

Escalope de Veau à la crème

18.00€

Entrecôte grillée Maître d'Hôtel

16.00€

Entrecôte au poivre vert

20.00€

Filet de boeuf grillé

20.00€

Filet de Boeuf aux morilles

26.00€

Filet de boeuf Rossini

30.00€

Côte de Boeuf (2personnes)

48.00€

Magret de Canard au senteur des bois

18.00€

Pieds Paquets Provençale

20.00€

les desserts

Tarte des demoiselles Tatin

6.00€

Tarte citron meringuée

6.00€

Pavé chocolat, pistache

7.00€

Royal chococlat sur son lit de crème anglaise

7.00€

Panna cotta caramel ou fruits rouges

6.00€

Castel praliné

7.00€

Café ou thé gourmand

8.00€

Glace ou sorbets (2boules)

fraise, framboise, café, chocolat, vanille, pistache, coco, poire, ananas, cassis, malaga, menthe chocolat, citron jaune

6.00€

Île flottante

6.00€

Irish coffee

9.00€

Café liégeois ou coupe Aftereight

7.00€

Ananas frais

7.00€

Nougat glacé sur son coulis de fruits rouges

7.00€

Salade de fruits rouges (en saison)

7.00€

Sorbets alcoolisés

9.00€

Profiteroles au chocolat

7.00€

Les digestifs

5cL

Alcools blancs

framboise, poire, mirabelle

5cL: 8.00€

8.00€

Cognac, Armagnac

5cL: 8.00€

8.00€

Calvados

5cL: 8.00€

8.00€

Liqueurs

limoncello, get 27, manzana, marie brizard

5cL: 8.00€

8.00€

Marc de Provence (Garlaban)

5cL: 8.00€

8.00€

Cognac Delamain "Grande-Champagne" XO

5cL: 15.50€

15.50€

BAS Armagnac - 10 ans d'âge

5cL: 12.00€

12.00€

L'esquinade

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